1、温度:
采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冻害的蔬菜可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。
2、湿度:
为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。
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3、适当晾晒:
香菇、洋葱、生姜等表面含水分较大品种，天津冷库，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。
4、防止堆压：
进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，防止堆地过高，对蔬菜造成机械损伤，导致蔬菜质量下降。
中型冷库特点：
1、适宜范围广
适合我国南北方各种水果、蔬菜、冷冻食品、等。
2、储藏保鲜期长，天津冷库工程建设，经济效益高
一般的中型冷库使用寿命可以达到15年，经济效益十分显著。
3、操作技术简单、维修方便
制冷设备微电脑控制温度、自动开机、停机、无需专人监护，配套技术经济实用，中型冷库设备的安装一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，天津冷库维修保养，吸收储藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
活动冷库具有结构简单、安装方便、施工期短、轻质高强度及造型美观等特点。活动冷库库体主要由各种隔热板组即隔热壁板（墙体）、顶板、底板、门及支承板和底座等组成。值得注意的是，隔热板均为夹层板料，常由内面板、外面板和聚氨酯发泡等隔热保温材料组成。它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定的，天津冷库建设设计，其接缝连接应牢固、平整、严密，以保证冷库具有良好的隔热性和气密性。另外，冷库工程的库门除能灵活开启外，更应关闭严密，使用可靠。
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