在储存兔肉过程中，一定要保证冷库内温湿度稳定，温度忽高忽低或湿度波动大会导致兔肉口感变差等问题，如果库内湿度不足时，可以加台普通空气加湿器进行加湿，以保持库内温湿度稳定。想要冷库达到预期内的保鲜效果，兔肉在冷库储存期间的管理也十分重要，兔肉冷库须每隔2周要检查一次，此外要定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净。
此外还要注意兔肉的堆放方法，兔肉应堆成方形堆，地面应用不通风的木板衬垫，兔肉堆放应和四周库板之间保持30-40cm的距离，冷库中间通道一般不少于2米，运货小车可以正常通行。
逆流塔：在逆流塔中，空气向上移动，直接与向下的水流相对，冷库造价，这种设计提供了良好的热交换，冷库安装，因为很酷的空气接触到很冷的水，通常使用喷头和喷嘴将水分配到逆流塔中。
横流式塔：进行中央空调维修保养时，在横流式塔架中，空气横过水流向下流动，横流设计为空气提供了一条更容易的路径，从而增加了给定风扇马力的气流，需要多多注意，横流式水塔通常有一个重力供水系统 - 一个分布式甲板，河北冷库，配有均匀间隔的计量孔来分配水，通常情况下，甲板覆盖延缓藻类生长。
1、莲子入保鲜冷库前，须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；
2、保鲜冷库需定期进行通风换气，冷库建设，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；
3、将新鲜的莲子用塑料袋直接封口包装或者直接用保鲜袋包好的方式进行储藏，这样不仅比直接入保鲜冷库储存时间长，而且保存效果好；
4、莲子保鲜冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致保鲜库内温湿度波动，从而影响产品储藏质量。
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