建造一款实用性强的冷库就要综合各方面进行考量，速冻冷库设计，规模大小属于直观的影响因素，但也有很多潜在的因素，接下来就一起来看看吧!
一，冷库的选址
建造冷库的位置应该是远离居民区的，还要具有良好的排水条件和设备，不然无法保持干燥的环境就会加大投入，速冻冷库，造价就会因此上升很多。
二，冷库的温度和容积
温度越低则耗费越多成本，这是毋庸置疑的一点。至于容积嘛，跟冷库规格差不多，体积庞大的话则更加昂贵。
三，制冷系统
选择一款的制冷系统对冷库的使用来说至关重要，一定要合理选择。
有些果蔬经过挑选后质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并
有些果蔬经过挑选后质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸不要过硬或过薄建议是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸包裹果蔬。有柄的水果在装箱、筐时要特别注意勿将果柄压在周围的果体上，以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。
挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质是微生物生活的良好培养基。微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。使用水果冷库，不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏，因为较成熟的果蔬再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软并即将开始腐烂。
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